LA갈비뜻과 유래, 로스앤젤레스 지역명 때문에 붙은 이름?

2019.08.07

우리가 좋아하는 먹거리 중에 LA갈비가 있습니다. 그런데 왜 LA 갈비라 할까요? 오늘은 LA갈비뜻을 알아봅니다.

LA갈비 뜻은?

LA 갈비

고기 부위와 관련한 이름이 참 많습니다. 그리고 그런 이름 중에는 갈매기살처럼 오해하기 좋은 이름도 있습니다. 그중 하나가 LA갈비입니다.

LA갈비라는 이름의 유래에 관해 여러 가지 설이 있습니다. 그중 가장 설득력이 있는 것은 세 가지입니다.

첫 번째 설명: 고기 절단 방식

첫 번째는 고기를 절단하는 방식에서 붙여진 이름이라는 것입니다. 대개 갈비는 등뼈를 따라 길게 자릅니다. 그렇게 자르면 마치 기와지붕 용마루처럼 보입니다. 그런데 LA갈비를 보면 모양이 다릅니다. 갈비를 횡으로 얇게 잘라서 작은 뼈들이 마치 징검다리처럼 죽 이어진 것처럼 보입니다. 바로 이것입니다. 옆면을 따라 자른 갈비이기 때문에 la갈비라 부른다는 것입니다. 그러니까 LA는 영어로 옆쪽을 뜻하는 Lateral을 줄인 말이라는 것입니다.

두 번째 설명: 음식이 탄생한 지역

두 번째 설명은 대부분 음식이 그렇듯 그 음식이 태어난 지역과 관련된 설입니다. 그러니까 la갈비는 미국 로스앤젤레스 한인타운에서 개발된 방법이라는 것입니다. 미국은 한국에 비해 갈비가 저렴한데 문제는 갈비를 요리하는 시간이 너무나 길다는 것입니다. 갈비 하나 구우려면 서너 시간은 걸리니까요. 성격 급한 LA 지역 한인들이 그 갈비를 얇게 썰어서 양념하기도 편하고 즉시 구워 먹을 수 있게 만들었다는 것입니다. 그래서 지역 이름을 따라 la갈비라 부른다는 것입니다.

세 번째 설명: 한인 타운에서 인기있는 음식

세 번째 설명은 la갈비가 태어난 미국 LA와도 관련이 있고, 현재 주 소비지역인 한국과도 관련이 있습니다. 이 설명에 의하면 갈비를 이렇게 절단하는 방법은 미국 LA 지역에 거주하는 한인들이 맞답니다. 갈비를 그렇게 자르니 양념하기도 편하고 굽기도 편하고 먹기도 편해서 LA 한인 사회에서 인기 있는 먹거리가 됐답니다. 그리고 이것이 입소문을 타고 한국으로 전해져 한국 정육 업계에서도 이 방식으로 절단하여 판매하게 됩니다. 이때 이름에 새로운 의미를 부여하는 데 그게 절단 방식에 따라 LA갈비라 부른다는 설입니다.

정리

이렇게 LA갈비의 뜻에 대해 간단히 알아봤는데요. LA갈비는 LA 한인 지역에서 한인들이 개발한 절단 방법인 것은 맞답니다. 그래서 LA갈비라 부른답니다. 하지만, 지역성을 떠나 보편적인 이름이 필요하므로 측면으로 잘랐다는 것을 부각하여 LA갈비라 부르게 되었답니다.